Las pupusas son un plato tradicional de la cocina salvadoreña, aunque también son populares en otros países de América Central y en algunas comunidades latinas en Estados Unidos. Son una especie de pan plano relleno, similar a una tortilla gruesa o una arepa, hecha principalmente de masa de maíz. Para hacer pupusas, se mezcla masa de maíz con agua y sal para crear una masa suave y maleable. Luego, se forman pequeñas bolas de masa que se aplastan y se rellenan con una variedad de ingredientes. Los rellenos típicos incluyen queso, frijoles refritos, chicharrón (cerdo desmenuzado y frito) y loroco (una flor comestible). Después de agregar el relleno, se sellan las pupusas y se aplanan para formar discos gruesos, que se cocinan en una plancha caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera, pero suaves y tiernas por dentro. Las pupusas se sirven tradicionalmente con curtido, una ensalada encurtida hecha de repollo rallado, zanahorias, cebolla y a veces chiles, todo marinado en una mezcla de vinagre y especias. También se acompañan con salsa de tomate roja, conocida como salsa roja, y a veces con salsa de tomate verde, conocida como salsa verde. Las pupusas son muy apreciadas por su sabor delicioso y su textura única que combina la suavidad de la masa con la cremosidad de los rellenos. Son una parte importante de la cultura culinaria en El Salvador y se han vuelto populares en muchas partes del mundo debido a su increíble sabor y versatilidad en cuanto a los rellenos.